マネジャーの休日余暇(はてなブログ版)

奈良の伝統行事や民俗、風習を採訪し紹介しています。 すべての写真、文は著作権がありますので無断転載はお断りします。

FMヤマト公開放送in県立大和民俗公園に出演オファー

奈良県大和高田市に拠点をもつFMヤマトは、放送エリアを奈良県・中和地域(※大和高田・橿原・御所・香芝・広陵の一部)をカバーする放送エリア。

コミュニテイFMラジオ局のFMヤマト(※77.5MHz)から声だけの出演オファーを受け、明日、1月19日(木)の午後2時から54分間のライブ放送に出演した。

毎週の木曜日・午後2時~2時54分までの番組「民博・健活・昼活トーク(※77.5MHz)」。

県立民俗博物館・県立大和民俗公園の古民家(※旧臼井家住宅・旧赤土家離れ辺り)周辺、現地からのライブ公開放送。

その時間帯、大和郡山も放送エリアをカバーしている、と聞いていたがノイズばかり。

電波送出不足なのか。

原因はなんだか、さっぱりわからないが、とにかくノイズばかり。

県立大和民俗公園に、許可受けた中継車が指定場所に停車。

そこから流れる放送は、まさに本局大和高田からの電波だけに、なんで?私の車のFMラジオは鳴ってくれないんだ。

 

さぁて、何をインタビューされるんだろか。

あるていどのシナリオをもらっているが、そのとき次第にふってくれるパーソナリテイ。

 

毎週の木曜日・午後2時~からの番組「民博・健活・昼活トーク(※77.5MHz)」。

久しぶりの緊張感。

音楽が流れるわずかな時間に一息つく。

そのとき、目にはいった白銀の世界。

一瞬、そう思った光の輝きに思わずシャッターを押した。

屋根からスキーヤーか、スノボーらが跳びだし、ジャンプしてくれたら、・・・・・なんてことを思っていた。

 

さて、記憶を辿り、本日、パーソナリテイ和田りつ子さんとともに歩きながら民博状況・民俗写真家の語りを綴っておこう。

 

私が、持込んだ本日の会話ツール。

著書『奈良大和路の年中行事』に、「大和郡山地蔵盆とんどマップ」、「過去作品2L版花の写真」のプリント。

例えばと、引き出したこの2月に開催していた「大淀町大岩・モーニングだけの喫茶店 きまぐれや写真展2023 💭リ・ビュー ~ もっぺん見たい大和の年中行事」。

このときのテーマは、” after-コロナに・・” ~ 民俗の憧憬(しょうけい・どうけい) ~。

今年こそ、今年こそ、と願ってきたコロナからの解放。

一歩も、二歩も前進しようとしているこの時期に合わせ、思いを込めた映像を選んだ。

 

写真展からは数枚。

前書き紹介のような簡単に伝えてからはじまった。

ラジオ会話にパーソナリテイが聴きだすヒヤリング紹介。

その場は、なんとアウトドア。

梅林に咲く県立大和民俗公園。

今の時季では蝋梅が満開。

紅梅はまだまだ蕾。白梅はほんの少しの数輪が咲いていた梅林下にある長椅子に座ってインタビューを受けていた。

場所によれば、ほぼ満開の紅梅を話題にしたが咲いていないベンチでは話題は途切れ・・・

すぐ近くに見られる門柱がある。

この門柱に気づかれることはほとんどない

石碑や、指標など視線を寄せる方はたぶんに素通り。

その門柱は、ここで学んだ先人たちの記憶を遺した「奈良県立伝習農場・県立特産種苗農場」。

 

歩きながらのインタビュー。

「あなたにとって民俗写真とは~・・」。

暮らしの記録、云十年も前の記念写真は記録、当時の服装みなりから時代歴史文化を知る。

学芸員は過去の史料から推察・論考し現代に伝える役目。

民俗写真家も同じく、聞き取った過去の暮らし情報を後世に伝える役目。

奈良県伝習農場があってこそ県立民俗博物館がある。

インタビューをしつつ歩いた県立大和民俗公園。

かつて米屋だった旧鹿沼家に座って語る。

本館よりも被写体が多い古民家の薦めに米俵から何をイメージするか。

干支の鼠に和田さん歌ってよ、とお願いしたわらべ歌。

「たわらのねずみが こめくってチュー」というフレーズで知られる、古くから日本で親しまれている伝統的な手遊び歌(鬼決め歌)。

「'ずいずいずっころばし ごまみそずい 茶つぼにおわれて とっぴんしゃん ぬけた~ら どんどこしょ たわらの ねずみが こめくって チュー チューチューチュー・・・・・」と、唄うわらべ歌の「ずいずいずっころばし」。

 

道すがらに見ていく旧臼井家土蔵壁の文様に興味をもつ。

東屋に座り、天井の構造に板壁の木の節目に、顔それとも不思議な文様が浮き出す。

さるすべりの夏花。未だ見たことなく・・・

風景写真家は、寺院の傍に咲く百日紅を撮る人は多いやに思える。

旧萩原家の茅葺がギラギラ光る状況をガラケーに収録した。

ここで数々の自然観察会に参加して教えてもらった椎の実。

実が食べられるなどバラエテイな情報を伝えた・・・つもりだが・・。

ひと息ついたそのとき。

おそる、おそる旧荻原家にやってくる民博作業服を着た若い職員。

今日の来訪者が「たなかまこと」と伝えていたので挨拶をと申し出た学芸員のNさん。

まさか、ここで再会するとは。

Nさんがいう。

「いごもり行事」でご一緒したと・・

「たしか駅まで車に、女性の取材者とともに乗せてもらった」と、伝えてくれてはっと気づき。

思い出した・・・平成31年1月11日と12日の両日。

京都府相楽郡精華町祝園柞の森・祝園神社いごもり祭神事取材から4年経つ、この日に再びご縁。

奈良学びに奈良本(著書の『奈良大和路の年中行事』)を読んだ、という。

現地訪問に施設名・所在地が正確。

民俗取材に助かっている、と云ってくれたNさん。

・・「行事調査にこれは、といえる内容が見つかれば報告させてもらいます」、と伝えた。

(R5. 1.18 前記)

(R5. 1.19 SB805SH 撮影)

お店の味を継承してきた小麦粉塗し牡蠣炒めのポン酢浸しは今も持続中

大阪・住之江の大和川団地に住んでいたころ。

実弟三男の友人Tくんが料理店をはじめた。

大阪から奈良・大和郡山市に移転する際に、Tくんが当時働いていた運送業のロングボディタイプの4トントラックを貸してくれた。

引っ越しに助けてくれた人たちはTくんだけでなく、三男の友だち数人も支援してくれた。

尤も、私の友だちらも手伝ってくれた引っ越し作業。

そのことは今も感謝している。

住吉大社に近い西。

大社の高灯籠が建つ前の道。

場所ははっきり覚えてないが、阪神高速15号堺線の高架橋を越えた東加賀屋辺り。

食事処が掲げていた提灯に印。

〇に十の字といえば、鹿児島県(旧薩摩藩)の藩主であった島津家の家紋。

店主のルーツが鹿児島(薩摩)のお店。

或いは鹿児島の郷土料理(黒豚、さつま揚げなど)を提供する店である目印として掲げられているようだ。

漫然とした記憶だけに明確ではないが、そのお店は夜時間帯に提供する酒処でもあった。

大方、50年くらい前の時代。

さて、Tくんが小料理店をはじめた席で食べた一品である。

かーさんは、美味しいという。

私もそう思う味覚。

酒のアテの一品。なんとかーさんは、その味を記憶し、自宅で再現。

そりゃもう、お店の味と同じ。

それからも、ずっと続けていた調理が、小麦粉塗し牡蠣炒めのポン酢浸し。

今夜も美味しさを味わっているが、世間でいう風味が強いバターソテー調理ではなく・・・一般的なオイルで調理をしている。

余計なものは一切なし。

焦げ目がついたパリパリ感も美味しい一品である。

(R5. 1.15 SB805SH 撮影)

珉珉食品のチルドスープ餃子が旨すぎて・・

ハッスル5の買い物に、必ず買ってくる総菜がある。

珉珉食品が製造販売のスープ餃子

大手スーパーに見ない極旨の珉食・スープ餃子。

昨年の秋ころだったか、売れ残りのような感じで棚にあった割引シール。

一度、試したくなった珉珉食品のチルドスープ餃子。

そもそも、珉珉食品のチルド餃子は安くて旨い「せみ餃子」。

一般的に、「みんみんのせみ餃子」で話が通じるネーミング。

その「せみ餃子は」、とにかく皮が柔らかくて、薄いから餃子鍋に最適。

皮がゴツイ商品は、我が家にとって餃子鍋は不評。

その「せみ餃子」同様に、とろとろ、ちゅるちゅる感を味わえる珉食品のチルドスープ餃子。

インスタント袋麺にのせて食べても旨かっただけに、チルドスープ餃子も間違いなく旨いだろう。

その判断に、狂いもなく、むっちゃ旨かった珉珉食品のチルドスープ餃子。

それからというもの、毎回の買い物に、常に売り場に並べている状態。

家人も旨いと食べてきた珉珉食品のチルドスープ餃子。

つい数日前に買った数は、2袋。

だって、食べ終わっても、また喰いたくなるから、2袋買ってきたと伝えた。

1袋に餃子は10個。一人、5個も食べれば十分な量。

餃子も旨いが、スープがとにかく旨い。

スパイシーな味わいの「みんみんのスープ餃子」。

トッピングもいろいろされているだけにバリエーションも増える

もう、食べたくない、とストップがかかるまで、買い続けてみるか・・・

(R5. 1.19、22 SB805SH 撮影)

トップバリュ・ヌードル野菜タンメン

「香味野菜のうまみがきいた塩味ヌードル」。

トップバリュのベストプライス商品はいくつあるが、ダントツに旨いヌードル野菜タンメン。

女性に喜ばれる野菜が、とても多い。

塩味ベースのようだが、旨味たっぷり。

麺量はたったの55gだから、お腹に優しい商品。

最後まで飲み干してしまう旨味のトップバリュ・ヌードル野菜タンメン

ついご飯も欲しくなる逸品。

なぜか入手できる店舗は酒のやまやに限るようだ。

イオンモールに行っても、ダイエーマルナカのカップ麺売り場に見ないトップバリュ・ヌードル野菜タンメン。

やまやはイオングループだからわかるが、イオンモール大和郡山店にはまったく登場しない。

これって何なの?

そのこともあるが、野菜タンメンそのものがラーメンカップ業界に、なぜ見ないんだろう。

ネットにはエースコックスーパーカップ1.5倍とか、セブンプレミアム、CGCなどがみられるが・・・

辛いタンメンは、相当数が販売されているが、”野菜タンメン”となればとにかく少ない。

健康を考え、ヘルシー要素の高い”野菜タンメン”に、もっとスポットライトを照らしてほしい。

まっ、驚異的な価格帯のトップバリュが、むっちゃ旨いんだから、なくてもいいんだけど・・・

(R5. 1.19 SB805SH 撮影)

ニップン・オーマイの蟹トマトクリームかけスパゲテイ

買い物に立ち寄ったスーパーサンデイ。

格安売りの商品がぞろぞろあるスーパー。

クレジットカード支払いができるスーパーだから、なおさら入店する回数も多いスーパーサンデイ。

何気に見ていた商品の裏。

箱ごと棚にあったそのネーム。

思わず目を疑った「蟹トマトクリーム」。

表にぐるっと回って、それやん。

そう、先月の東京行きに食事したレッドロブスター上板橋店

息子夫妻が連れてくれた美味しい食事処。

ロブスターはともかく、牡蠣、いやオイスターよりも旨かったワタリガニのトマトパスタ。

関西に根を下ろし活動している吉本漫才師がしゃべくりに「ワータリガニのトマトクリームパスタ・・・」。

お決まりの台詞に飽いていた。

そんなに旨いんかい、と言いたいが、食べる機会がなかっただけ・・・

蟹身は、ワタリガニでないかもしれないが、パッケージ表記の「蟹トマトクリーム」に目が点。おまけに売値が117円。

買わない理由は、まったくない。

籠に入れてレジしたニップン・オーマイの蟹トマトクリーム

帰宅して直ちに家人に伝えた美味しい、と思われるパスタソース。

怪訝な視線に、こりゃあかんかったかな、と思えばそうではなかった。

早速、というか、翌日のお昼の食事に配膳と相成った。

付加するトッピングはなにもなし。

レトルトパウチに詰めていたソースのみ。

適当に混ぜて食べた一口。

家人の口から出た「美味しい」。

その声にほっとした私も一口。

旨いやん。

蟹がなんの蟹なのかさっぱりわからんが、ワタリガニではなさそう。

でも、想定以上に旨いニップン・オーマイの蟹トマトクリームソース。

もの足りなさはトッピング。

これならカニカマでも十分に、味を引き立ててくれるのでは、と思った。

カニカマ盛ったら、えー味になるのでは?と家人に意見したら、そんなんあかん。

ほんまの蟹でないと、美味しくならない、と却下された。

気になりネット調べたら、ちゃんと、というかニップンレシピにあるではないか・・・

カニカマだけでは、どうも、と思い、次回は粉チーズを振ったスパゲテイにしてみるか。

そりゃ間違いなく、旨くなるで・・・・

と、いうワケで年越しした1月16日のお昼に再び登場。

どさっりかけた粉チーズ。

混ぜて、もう一回振りかけた粉チーズ。

いうほどの味替え感はない。

蟹の香り、味覚は十分。

トッピングは無用かも・・

(R4.12.17 SB805SH 撮影)

(R5. 1.16 SB805SH 撮影)

そのままが美味しい味のカナダ産北寄貝ひもの水炊き缶詰

缶詰めは、長期間に亘って保存できる製品。

缶詰めは「加熱殺菌により長期間保存できますが、食品のビタミンやミネラルなどの栄養価は比較的保たれる」、「近年は、単なる保存食や食糧備蓄用の枠を超えて、シェフらが料理レシピによく利用されている。また、再現した高級品や、日常の食卓を豊かにする珍しい食品などの”進化系缶詰め”も少なくない」。

食品を缶に詰めて密封した後に加熱殺菌を行うことで、腐敗の原因となる微生物を完全に死滅させる缶詰め。

とうとう、鯖缶が宇宙に飛び出すことになった。

しかも、小浜水産高校(※廃校計画もあったが、現在は統合された福井県立若狭高等学校海洋科学科)の生徒たちが脈々と後輩らに繋いでいった宇宙へ行く鯖缶

後年(令和7年5月31日放送日)、テレビで鑑賞していた「NHK番組の新プロジェクトX〜挑戦者たち〜廃校寸前からの逆転劇~高校生と熱血先生の宇宙食開発~」に、泪がボロボロになるほど感動、感激していた。

正月明けの1月15日。

今では死語になったような気がする「小正月の日」に食べたカナダ産北寄貝ひもの水炊き。

実は2度目の「北寄貝ひもの水炊き」缶詰め。

前回は、令和3年の10月17日に食べた

あれから1年と2カ月も経っていた。

食べてわかるが、もちろん品質は保たれている。

美味しさはかわらずの北寄貝ひもの水炊き。

晩食のお供に食べたが、2缶しか買わなかったから後悔したカナダ産北寄貝ひもの水炊き。

また、再会できるやろか

(R5. 1.15 SB805SH 撮影)

マルちゃんお鍋にポン鶏だし塩鍋つゆ味の油かすのせかき揚げ天きしめん

またまた食べたくなった。

先月の、とは云っても昨年末に食べたお鍋にポン鶏だし塩鍋つゆ

食材を替えたりしてお味を愉しんでいる。

その年末に口にしたポン鶏だし塩鍋つゆの具材は、かき揚げのせ油かすとろろきしめん

どれもこれもが美味しいから、また食べたくなる。

本日の具材は、前回とほぼ同じ。

とろろ芋ではなく、とろろ昆布。

味が濃いとろろ昆布は圧倒的なコスパに旨みを満たしてくれる。

また、かき揚げ天も、美味しさを深めてくれる食材。

鬼に金棒の2品に、さらに味をマストするコクが旨い牛かす。

麺は、この日も業務スーパー売りの冷凍きしめん。

みなが揃って美味しいお昼の食事。

カンタンすぎて美味しいきしめんうどん。

かつおの削り節に白髪ねぎ。

かき揚げ天がないときは、天かすで代用

美味しい出汁をすってくれるから、これも旨いよなぁ。

(R5. 1.11 SB805SH 撮影)